ชีสเบอร์เกอร์มาม่า

ส่วนผสม ชีสเบอร์เกอร์มาม่า

เส้นมาม่า (ห่อใหญ่) 1 ห่อ
ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 1 ฟอง
เกลือป่น เล็กน้อย
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
เนื้อบด 100 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นหมูได้)
เบคอนสับ 2 เส้น
พาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย
มายองเนส
ซอสมะเขือเทศ
มัสตาร์ด
หอมใหญ่หั่นเป็นเส้นๆ 1/2 หัว
เนย 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผักสลัด
น้ำสลัดซีซาร์
ชีส (สวิสชีส หรือใช้ชีสอะไรก็ได้ที่เป็นแผ่น ๆ เช่น เชดดาร์ชีสธรรมดา)

วิธีทำชีสเบอร์เกอร์มาม่า

1. ทำมาม่าบันโดยนำเส้นมาม่าไปต้มจนสุก (ต้มอย่าให้เละมาก เพราะเดี๋ยวตอนเราเอาไปทำเป็นก้อนจะเละค่ะ) จากนั้นเทน้ำออกจนหมด

2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคล้าผสมให้เข้ากัน

3. ตักใส่ภาชนะทรงกลมที่รองด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อกันติด) ทำทั้งหมด 2 ถ้วย แล้วนำมาซ้อนทับกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที (ใครรอไม่ไหวก็ช่องฟรีซเลย)

4. ทำเนื้อบดโดยผสมเนื้อบดกับเบคอนสับ พาร์มีซานชีส เกล็ดขนมปัง และไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแบน ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้

5. ทำซอสโดยผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

6. ผัดหอมใหญ่กับเนย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ผัดจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ใช้เวลานิดหนึ่งค่ะ ที่ใส่น้ำตาลทรายเพื่อจะทำให้หัวหอมออกใส ๆ สีน้ำตาล ๆ หรือที่ฝรั่งเขาเรียกกันว่า Caramelized ค่า)

7. นำเส้นมาม่าออกจากพิมพ์ นำไปทอดด้วยไฟกลาง

8. จากนั้นทอดเนื้อบดด้วยไฟแรงจนสุก (เนื้อข้างนอกจะได้สุก เกรียม ๆ กรอบ ๆ ส่วนด้านในจะได้ยังชุ่มฉ่ำ)

9. ทำไข่น้ำโดยต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย พอน้ำเริ่มเดือดให้ตอกไข่ใส่ลงไป ระวังอย่าให้แตก ต้มประมาณ 2 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

10. ประกอบเบอร์เกอร์เข้าด้วยกันโดยวางเนื้อบดลงบนมาม่าบัน ตามด้วยชีส ทาซอสให้ทั่ว ประกบด้วยมาม่าบันอีกแผ่น ทับด้วยไข่น้ำ เสิร์ฟพร้อมหอมใหญ่ผัด ผักสลัดราดน้ำสลัดซีซาร์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>