Category Archives: เมนูปลากระป๋อง

ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย
• ใบมะกรูดซอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง

• นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่นมสดลงไปตามด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากันจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

• ใส่ปลากระป๋องลงไป เปิดไฟแรง ค่อย ๆ ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน (ระวังอย่าให้เนื้อปลาเละ) เติมพริกชี้ฟ้าซอยและใบมะกรูดซอยลงไป ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขนมจีนปลากระป๋อง

ส่วนผสม ขนมจีนปลากระป๋อง
• ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ
• ปลาอินทรีย์เค็มทอด
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• กระชาย
• หอมแดง
• กะทิ
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• ลูกชิ้นปลาลวกสุก
• ใบมะกรูด
• ไข่ต้ม, ถั่วฝักยาว, กระหล่ำปลี, ผักกาดดอง, ใบแมงลัก และถั่วงอก

วิธีทำ ขนมจีนปลากระป๋อง

• 1. นำน้ำพริกแกงเผ็ด กระชาย หอมแดง ปลาอินทรีย์เค็ม ปลาแมคเคอเรล และน้ำเปล่า ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้

• 2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่ส่วนผสมเครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไปคนให้เข้ากัน เติมกะทิลงไปต้มจนเดือด ชิมรสก่อนปรุง จากนั้นเติมน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย

• 3. ใส่ลูกชิ้นปลาที่ลวกสุกแล้วลงไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด ตักราดบนขนมจีน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักเคียงตามชอบ

มาม่ายำปลากระป๋อง

ส่วนผสม มาม่าปลากระป๋อง
มาม่ารสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ
ปลากระป๋อง
หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ
มะนาว 1 ซีก
พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
ผักชีโรยหน้านิดหน่อย

วิธีทำ มาม่าปลากระป๋อง

• ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้มจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วคน ๆ สัก 2-3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ชาม เตรียมไว้

• 2. เทปลากระป๋องใส่ชาม จากนั้นค่อย ๆ ตักเนื้อปลาวางไว้บนเส้นมาม่าให้สวยงาม ใส่หอมใหญ่ พริกขี้หนูซอย เครื่องปรุงรสมาม่าแล้วบีบมะนาวลงไป และเทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ